Комментарии 31
Все-равно это все субъективно. Пью кофе, потому что нравится вкус. Запросто могу засадить кружку перед сном и спокойно завалиться, что с сахаром, что без. Утром выпиваю кружку "чтобы проснуться", но считаю, что тут больше работает либо плацебо, либо ритуал.
Пил заварной кофе на протяжении 25 лет, с молоком и сахаром. Бывало по 5-7 кружек в день.
Прилива какой-то бодрости не ощущал, просто нравился вкус.
Сейчас мне 44, суставы ног и рук, шея, позвоночник - все хрустит и болит.
Полгода назад отказался от кофе, пью цикорий, вкус почти тот же.
И стало реально легче, "песок" в шее почти пропал. Так что передоз кофе вполне реален.
В 44 года скорее причина в гормонах, а повышенная активность из-за кофе помогает быстрее эту проблему заметить
пью цикорий, вкус почти тот же.
Позволю себе выразить категорическое несогласие осторожное сомнение. Могу предполжить, что Ваш способ заваривания и используемые зёрна далеки от оптимальных – поэтому что кофе, что цикорий – вкус один.
Сам пью кофе в основном именно из-за вкуса: ну нравится он мне. Чашечка хорошо приготовленного эспрессо оставляет приятное послевкусие на час-другой. Заодно уж замечу, что в отличие от распространённого заблуждения, в правильном эспрессо (не говоря уж о ристретто) кофеина значительно меньше, нежели в бадейке напитка кофе чёрное (средний род не случаен) – в силу особенностей процесса экстракции. Поэтому и пить его можно почаще.
самое главное это качество самого кофе, после этого обжарка и помолка, типа привык делать по вкусу в домашних условиях, есть машина (gaggia), но обычно используются просто джезве (cezve), эспрессо для друзей и знакомых, так вкусы изменились когда качественные зерна, сахар тоже только для знакомых
самое главное это качество самого кофе, после этого обжарка и помолка
Даже сложно выделить, что самое главное. Все этапы важны, стоит накосячить в одном и всё – продукт в большей или меньшей степени испорчен. Но разумеется, из некачественного зерна вообще ничего хорошего не выйдет.
когда качественные зерна, сахар тоже только для знакомых
Так и есть. В хороших зёрнах и сладость присутствует, сахар там ни к чему.
субъективно конечно, хорошая мельница важна, как и пр., но найти качественные зерна сложнее всего, большинство людей не очень представляют что именно получают, типа арабика и все, надежных поставщиков вообще очень мало, без особых претензий скандинавские можно советовать, типа gevalia, хотя там из разных источников как правило смешивают, тем не менее выше среднего получается
надежных поставщиков вообще очень мало, без особых претензий скандинавские можно советовать
О скандинавских ничего не знаю. Покупаю у местных обжарщиков, не в супермаркетах. Тоже не гарантия – качество плавает (в частности, в зависимости от партии кофе), но всё же с магазинным не сравнить.
местных это где?
если мелкие - обычно с аукционов поступает, крупные постоянных клиентов имеют, типа wholesale в Эфиопии к примеру
местных это где?
Я в Латвии. Тут крупных-то нет 🙂
ну понятно, Вам видней конечно, но gevalia должна быть доступна (они из швеции), хотя бы на amazon, цены на рынке растут, имеет смысл держать в запасе, типа крупный неурожай в этом году
gevalia должна быть доступна (они из швеции), хотя бы на amazon
Но это уже не будет свежей обжаркой. Я стараюсь брать не старше двух недель. Если беру несколько пачек сразу – складываю в морозилку, там долго не выдыхается. Чаще всего тут беру, у них неплохое качество и недорого.
цены чуть выше, чем средние в us, если по опыту хорошее качество вполне можно жить, yirgacheffe это то, что много лет покупаю, остальное для меня сомнительно, особенно индия и бразилия, gevalia супер большой поток имеет, поэтому если прямо у них брать, то пока не было несвежего, но мешают конечно из разных источников, как все большие поставщики,
обычно жарю на 3-4 дня сам, если нет времени - gevalia выручает, вообще на Вашем месте сходил бы посмотреть и познакомиться, что это за atar cafija, для полного представления,
в Риге и Юрмале много бывал в свое время, супер давно конечно
yirgacheffe это то, что много лет покупаю, остальное для меня сомнительно, особенно индия и бразилия
Индия весьма на любителя. Не то, чтобы плохо, но своеобразный вкус: эдакий дымно-табачный – у них технология ферментации особая, из-за этого. Бразилия неплохая. Коста Рику часто беру, хорошая.
вообще на Вашем месте сходил бы посмотреть и познакомиться
Так бываю. Не далее, как в понедельник в последний раз закупался.
есть цикорий отвратный, есть нормальный.
я пью немецкий Elsa. и много молока.
как по мне - получается весьма похоже на кофе с молоком.
В голосовалка не хватает варианта "Бросил пить кофе". Отказался, потому что очень заметной стала абстиненция при невозможности выпить чашечку в течение дня. После полной отмены реально неделю мучают головные боли, легко купируемые одним эспрессо.
Бросал в течение пяти лет три раза :), переходил на подсчёт чашек (три чашки в день, две в день..). Только полный ипринципипльный отказ помог преодолеть зависимость. Улучшился сон, прошли боли в шее после сна. Больше плюсов,наверное, не найду, потому что кофе люблю, и мимо кофеен хожу, с удовольствием принюхиваясь :)
Ирония ещё в том, что я сам владею кафе, так что чашка самого лучшего вулканического кофе из любого по желанию свежего зёрна из рук симпатичной бариста маячит передо мной каждый день :)
Может, все же, перестанем верить в сказки из тёмных веков?
Что с сахаром, что без сахара: главное - не растворимый
Употребляю чисто черный, черный с темным шоколадом вприкуску, капучино со сладостями и сиропом. Каждому напитку свое время и своя цель. Проснуться утром, зарядиться на умственной задаче, взбодриться за рулем, снять стресс. Неправильный напиток под каждую ситуацию ухудшает самочувствие. Правильный помогает.
Кофе с сахаром и кофе без сахара. Какие подводные?